【主料】2人份 塘虱鱼1条 【辅料】 花生油2汤匙 食盐1/2茶匙 豆豉1汤匙 料酒1茶匙 鱼露1茶匙 蒜5瓣 生抽2茶匙 姜1小块
步骤1
准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好
步骤2
把姜切丝，蒜切大块
步骤3
把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟
步骤4
把盘中的水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟
步骤5
蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油，把姜、蒜下锅
步骤6
接着加入豆豉，中火煸香出味
步骤7
加入适量盐
步骤8
调入适量生抽和鱼露搅匀后关火
步骤9
把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可
