【主料】 包头鱼鱼头一个 南豆腐两块 小平菇150克 金针菇150克 香菜一小把 【辅料】 姜三片 料酒三茶匙 油15克 盐两小勺 白胡椒粉适量
步骤1
所有材料洗净切好备用
步骤2
锅里放油烧热，入姜片爆香，放入鱼头两面煎至焦黄色
步骤3
料酒淋在鱼头上立即盖上锅盖，用料酒闷一下鱼头会更香
步骤4
加入水没过鱼头，加入小平菇和豆腐，开中火煮至水沸腾，再转成中小火慢慢炖，炖至汤承奶白色
步骤5
加入盐调味，加入金针菇再煮三分钟，关火加入香菜，撒胡椒粉
