【主料】4人份 牛腩500克 胡萝卜1根 土豆2个 【辅料】 老抽3汤匙 生抽10汤匙 料酒2茶匙 盐3克 糖1茶匙 花椒约20粒 干辣椒3-5个 大葱2寸长 生姜3-5片 食用油1勺
步骤1
牛腩洗净切块，生姜、大葱切片备用
步骤2
加老抽、料酒、盐用力抓匀，直到汤汁渗入牛肉 蒙上保鲜膜入冰箱腌30分钟左右
步骤3
油烧热，下腌好的牛肉大火翻炒断生
步骤4
加水，大火烧开撇去浮沫；下花椒粒、胡萝卜盖盖炖烂；下土豆、干辣椒煮到汤汁浓稠，加生抽、糖调味，收汁
