【主料】3人份 豆腐300克 金针菇50克 【辅料】 油15克 盐1克 生姜10克 蒜瓣10克 黑胡椒粉1克 韭薹50克 木耳1把 红椒1个 郫县豆瓣酱20克
步骤1
准备好豆腐、金针菇、韭苔、姜蒜、红椒
步骤2
木耳用凉水泡发、洗净、沥干水分；韭苔切段
步骤3
金针菇入开水锅中焯一下（10秒钟就可以了），过凉水备用
步骤4
豆腐切厚片
步骤5
入油锅稍煎一会，盛起备用
步骤6
锅中余油，爆香姜蒜，下黑木耳翻炒
步骤7
倒入煎好的豆腐
步骤8
加入郫县豆瓣，少加点水，煮开
步骤9
倒入韭苔，翻炒均匀
步骤10
最后加入金针菇，炒匀，调好味即可
