【主料】(多人份) 茭白400克 姜10克 【辅料】 花生油10毫升 盐1克 蚝油1勺
步骤1
新鲜脆嫩的茭白，很少能看到有卖的。多年前在江南吃过一次，我就喜欢上了它，只不过北方很少能买到，就算贵，我也会买
步骤2
姜切成细丝，茭白也切成细丝，姜要多一些，这样茭白的味道才会更好吃
步骤3
炒锅放入油，烧热后，下入切好的姜丝，炒出香味，姜丝会变成微微发黄焦脆的状态
步骤4
再加入刚才切好的茭白，翻炒均匀，茭白的丝切的要均匀一些，我现在很喜欢像这样来练习刀工
步骤5
翻炒一会，加入少许盐，茭白丝会变得柔软，过程很短，大约半分钟
步骤6
加入一勺蚝油调味，翻炒均匀。蚝油是复合型的调料，如果多加连盐都可以省略。翻炒均匀之后，这个菜就做好了，实在是太简单了，但是味道超好吃
