【主料】2人份 豆腐(内酯)250克 鸡蛋1个 凉开水90克 鲜虾仁9只 【辅料】 香葱2克 豉油10克 山茶油.5克 盐.1克 淀粉1
步骤1
鲜虾去虾线后用0.5g盐揉搓一下 再用清水冲洗干净 沥干水分 加入淀粉拌匀备用 内脂豆腐改刀成小块 鸡蛋打入碗中加入余下的0.5g盐打成蛋液 蛋液加入90g水后搅打均匀
步骤2
用滤网过滤蛋液倒入豆腐之中
步骤3
在碗上包上PE保鲜膜 放入蒸锅中火蒸10分钟
步骤4
取下保鲜膜 放入腌好的虾仁 再蒸3分钟
步骤5
淋入豉油、山茶油 撒入葱花 滑爽的虾仁豆腐蒸水蛋就做好了
步骤6
这碗虾仁蒸水蛋 绝对鲜嫩 看 用勺子舀起还在微微颤抖
