【主料】2人份 猪肉馅100克 虾仁100克 胡萝卜1/2根 【辅料】 食盐3克 生抽2勺 葱10克 姜汁1大勺 香油1/2匙 淡干虾皮5克 紫菜5克 高汤或清水1000毫升 馄饨皮500克 花生油20克
步骤1
准备好鲜猪肉馅儿，不要太瘦的
步骤2
大虾洗净，开背去掉虾腺，取出虾仁
步骤3
将虾仁剁成虾泥儿
步骤4
胡萝卜擦细丝后剁碎，在锅中加少许油，炒熟软
步骤5
将猪肉馅和虾泥调在一起，加入大概2或4大勺生抽，再酌情加入适量盐，一勺姜汁，少许葱末，顺一个方向搅拌至起劲后加入胡萝卜拌匀，最后再加入1勺香油或植物油拌匀，静置15分钟后使用
步骤6
取一张馄饨皮，将馅填在末端，往上卷起两折，后整个反转过来，两端抹点儿水之后粘合……我就会这一种方法……
步骤7
煮馄饨就不用多说了，锅里加水烧开，下入馄饨煮个几分钟就可以了
步骤8
煮馄饨时准备好碗，将碗中加入紫菜和淡干虾皮，生抽2小勺
步骤9
如果有高汤就用，没有的话就用煮好的热馄饨汤浇起来，将馄饨盛起就可以啦，淋香油加香菜碎随意
