【主料】 扇贝肉300克 鸡蛋5个 大蒜叶适量 【辅料】 盐1勺 菜籽油40毫升 鸡精一点点 清水半碗 姜片2-3片
步骤1
冷冻类，提前取出解冻。然后清洗干净，沥干水分备用。大蒜4-5根，切掉根部，剥去老叶。清洗干净
步骤2
取绿叶部分，切成小段
步骤3
干净没有水的锅，开大火，倒入菜籽油，油量需要多一些。放入姜片
步骤4
油温热后，倒入毛贝。用锅铲翻炒一会
步骤5
然后鸡蛋打入碗里，用筷子打散。均匀洒在毛贝上
步骤6
如图，类似鸡蛋饼一样，不要翻动。晃动锅，让底部蛋液略微凝固
步骤7
然后用锅铲划十字，分开，翻面。让另一面蛋液也慢慢凝固，放入蒜叶
步骤8
翻炒几下，倒入半碗水。盖锅盖，闷煮3-5分钟
步骤9
然后加入盐调味。翻炒均匀
步骤10
此时，再翻炒，也不会炒的太散。加入一点点鸡精提鲜。翻炒均匀
步骤11
30秒即可出锅，装盘
