【主料】 鸡翅8个 虾15～20个 藕一小段 土豆一个 芹菜适量 腐竹适量 洋葱半个 花生适量 芝麻适量 【辅料】 盐2小勺 八角1个 花椒1小把 桂皮1根 干辣椒适量 料酒适量 郫县豆瓣酱1勺 糖1小勺 生抽1大勺 姜3片 蒜2个 葱适量 香叶3片
步骤1
鸡翅中洗净，切成两半，加一勺盐，少许料酒，腌制至少一小时
步骤2
虾洗净，去除虾线，这个虾是我之前准备给宝宝做菜用的，头去掉了，亲们做的时候可以不用去
步骤3
土豆切成片，过冷水，沥干。锅中倒入较多的油，烧至六成热，倒入土豆片，炸至金黄色捞出控油备用
步骤4
同样，虾沥干倒入油锅，虾至虾壳金黄捞出控油备用
步骤5
腌制好的鸡翅倒入油锅，小火慢慢炸至表皮酥脆金黄捞出控油备用
步骤6
锅中的油倒出，留适量底油，倒入姜蒜末，葱段，爆香
步骤7
倒入桂皮、香叶、干辣椒、八角，花椒，翻炒片刻
步骤8
然后倒入藕片（事先切好过冷水）翻炒片刻加入一大勺郫县豆瓣，再倒入一小碗清水翻炒均匀，之后倒入事先泡好的腐竹，土豆片，翻炒两分钟至均匀上色
步骤9
然后倒入炸好的鸡翅，加生抽，虾，洋葱，再加2勺糖，1勺盐翻炒几分钟至锅中水份收干后倒入切好的芹菜翻炒1分钟
步骤10
最后加点在超市买的蜂蜜芝麻花生，翻炒均匀，即可出锅
