【主料】(多人份) 草鱼1条 水适量 【辅料】 姜丝5克 葱丝5克 米醋5克 老抽5克 盐2克 白砂糖8克 黄酒8克 食用油5毫升
步骤1
准备姜丝5g、葱丝5g，草鱼去鳞、去头，鱼身沿腹部纵向切开，打斜刀
步骤2
准备一个小碗倒入米醋5g、老抽5g、盐2g、白砂糖8g，搅拌均匀
步骤3
起锅烧水，倒入清水500ml，大火煮沸，倒入姜丝、葱段、草鱼、黄酒8g，焯水去掉土腥味
步骤4
起锅烧油，倒入食用油5ml，姜丝5g，大火爆香，接着倒入酱汁、清水150ml、草鱼
步骤5
中火炖至收汁；出锅装盘即可食用
