步骤1 
排骨洗净剁成段
步骤2 
葱切段、姜切片、蒜拍扁
步骤3 
白糖3勺、米醋2勺、生抽2勺、老抽半勺入碗成碗汁
步骤4 
排骨入冷水焯水至开后捞出控水
步骤5 
加入黄酒1勺
步骤6 
1小勺老抽
步骤7 
拌匀
步骤8 
炒锅加少量油烧至7成热，分次下入排骨炸制金黄色捞出
步骤9 
锅内留底油炒香葱、姜蒜
步骤10 
倒入排骨炒匀，烹黄酒去腥
步骤11 
倒入碗汁炒至排骨上色
步骤12 
加入开水、花椒、大料、香叶
步骤13 
大火煮开后改中小火炖煮（大概需要20分钟左右）
步骤14 
汤汁减少、排骨软烂时加入盐调味，转大火收汁
步骤15 
汤汁完全包裹排骨时，最后加1勺米醋，那个酸甜口就出来了
