【主料】 六月黄螃蟹10只 【辅料】 食用油适量 面粉适量 蒸鱼豉油适量 生抽适量 鸡蛋可不用 葱花适量 生姜适量 蒜头适量
步骤1
螃蟹用刷子刷洗干净
步骤2
将洗净的螃蟹对切
步骤3
小半碗面粉，打入一只鸡蛋（鸡蛋可不用，用了鸡蛋的面粉会比较软）
步骤4
加入适量水调成糊状
步骤5
葱花、生姜、蒜末待用，留一部分葱花装盘点缀
步骤6
起油锅，将切口面沾取面粉糊放入锅内煎至金黄捞出
步骤7
另起油锅，将部分葱花、姜末、蒜末放入煸炒出香味。放入螃蟹，倒适量料酒、蒸鱼豉油、生抽。加适量水，加盖焖煮至螃蟹煮熟即可。最后根据个人口味调整咸鲜度。螃蟹盛出装盘，撒上些许葱花。（可按喜好加上其他配菜一起煮，如毛豆，年糕等等）
