【主料】(多人份) 猪排骨500克 冰糖30克 生抽1大勺 料酒2勺 香醋3勺 【辅料】 姜片5片 白芝麻1勺 盐巴少量
步骤1
将排骨切小段，焯水，水中可下点料酒（冷水下锅）
步骤2
变色即捞出，放边上沥干备用
步骤3
起油锅，倒入敲碎的冰糖，中小火加热至冰糖融化呈现金黄色，倒入小排翻炒
步骤4
先加入姜片继续翻炒，在加入醋（也可用柠檬汁代替），少许盐巴和酱油、料酒翻炒。基本表面呈现深褐色即可上碟
步骤5
起锅后撒上白芝麻即可
