【主料】2人份 咸肉鲜1块 春笋1个 清江鱼1条 香菇10个 【辅料】 糟油适量 小葱适量 生姜片适量 黄酒适量
步骤1
将买来的清江鱼处理干净，切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。
步骤2
把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。捞起的咸肉洗净后切块。
步骤3
准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋。
步骤4
把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水。
步骤5
另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入。大火烧开后撇去浮沫。
步骤6
再把鱼块加入。倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右。转大火加入糟油。
步骤7
把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅。盛入碗中撒上葱花即可享用。
