【主料】4人份 鸭1只（约1.5斤重） 【辅料】 酱油半碗 （120毫升） 料酒1小碗 （240毫升） 姜适量 蒜适量 辣椒适量 紫苏适量 （可选） 桂皮适量 迷迭香适量 （可选）
步骤1
准备香料
步骤2
把香料切碎
步骤3
将大部分香料塞鸭肚子里，抹一些酱油在鸭子身上
步骤4
鸭屁股剪掉，用牙签封上口
步骤5
烧热一口大锅，煎鸭子的一面。这样可以把鸭皮下面的油煎出来，减少油脂的摄入，同时还给鸭皮上色了，因此并不需要老抽
步骤6
将一面煎到焦黄以后，煎另外一面
步骤7
撒上一些香料
步骤8
浇上料酒和剩余的酱油
步骤9
盖上锅盖，中火焖90分钟。中间翻面一次，间隔15分钟左右将煎煮出来的油和汤汁浇到鸭子上几次，保证味道均匀
步骤10
自制酱鸭子的营养标签
