【主料】3人份 三黄鸡半只 【辅料】 花雕酒200克 白酒2勺 盐2勺 糖1勺 姜3片
步骤1
我买的是整鸡，切开一半，去爪子，大约一斤多一点
步骤2
把鸡里面的内脏，血污去除干净
步骤3
锅中放入能没过鸡的水，烧开
步骤4
下入鸡后，转小火，焖煮20分钟
步骤5
鸡捞出后，放入冰水里泡一下，这样皮会更爽脆
步骤6
用煮鸡的原汤，加200g花雕酒，2勺白酒，两勺盐，一勺糖，三片姜片，把鸡放入浸泡4小时以上
