【主料】2人份 鸡腿肉200克 土豆1个 胡萝卜1个 甜椒1只 椰子汁200毫升 【辅料】 泰国绿咖喱1袋 盐少许 冰糖5克 罗勒叶少许 鱼露2勺
步骤1
鸡腿肉切块，用盐和胡椒粉腌制一会儿；土豆，胡萝卜，柿子椒切块备用
步骤2
锅内放少许油，油热后将绿咖喱放入炒香，随即放入鸡块翻炒至肉发白，加入水覆盖鸡块，然后加入椰汁和鱼露。煮沸后，小火闷15分钟。根据个人口感，加入少许冰糖和盐来调味
步骤3
放入土豆块，红萝卜块，青椒，小火焖煮10分钟至土豆绵软。出锅后，撒上罗勒叶即可
