【主料】4人份 韭菜300克 面粉300克 鸡蛋3个 【辅料】 虾皮20克 油适量 香油适量 盐适量
步骤1
虾皮放入小碗内，倒入适量的黄酒腌制去腥
步骤2
韭菜择洗干净，沥水后切碎
步骤3
鸡蛋磕入容器内，滴入少许黄酒，打散
步骤4
炒锅中放入适量油，将打散的鸡蛋倒入，快速划散，盛出
步骤5
锅中放入少许油，将虾皮倒入锅中炒香
步骤6
然后将韭菜放入锅内
步骤7
翻拌均匀
步骤8
加入少许盐和香油拌匀即成馅料
步骤9
我是头上晚上和面放入冰箱冷藏饧制的;提前从冰箱取出揉好
步骤10
搓成条状切成面剂子
步骤11
将面剂子擀成圆皮
步骤12
取一面皮放入馅料
步骤13
对折后成半圆扇形，封口处翻起一角朝面向自己的方向折起；用大拇指顺着边缘依次朝同个方向折出花纹；
步骤14
依次做好所有的韭菜盒子；电饼铛预热后倒少许油，将韭菜盒子放入煎制
步骤15
将韭菜盒子一面煎至金黄色，翻面煎制另一面；两面变成金黄色，成熟出锅
