【主料】4人份 五花肉700克 春笋1个 【辅料】 油少许 大葱半根 大蒜数瓣 姜1块 八角2颗 盐适量 白糖一小勺 酱油适量 料酒少许 香葱少许
步骤1
五花肉切3公分厚的大块
步骤2
温水焯煮，捞出备用
步骤3
焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水
步骤4
大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好
步骤5
铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味
步骤6
将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄
步骤7
倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥
步骤8
笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水
步骤9
直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右
