【主料】4人份 猪肉馅100克 白菜300克 面粉420克 水235克 【辅料】 食用油5克 香油3克 盐3克 花椒粉1克 姜3克 生抽10克 老抽5克 鸡精1克 白菜汁15克 葱1段
步骤1
先准备面粉，将称量好的面粉倒入盆中
步骤2
将清水分几次慢慢地加入面粉中，将面团揉成柔软的面团，盖上保鲜膜静置20分钟
步骤3
白菜猪肉馅的材料：白菜、葱、姜、猪肉馅，我用了六分肥四分瘦的肉馅
步骤4
葱、姜切碎，白菜剁成碎，团成团后用手挤出白菜汁，白菜汁不要丢掉哦，我用它来搅拌肉馅，味道不错的
步骤5
肉馅中加入盐、花椒粉、姜碎、生抽、老抽、白菜汁、加少许的食用油顺一个方向搅拌，直至肉馅变得紧致、光滑、滋润
步骤6
再加入白菜、葱、鸡精也拌匀
步骤7
最后加入香油提香，拌匀即可。哇，这时的白菜猪肉馅就已经很香啦
步骤8
醒好的面团稍微揉一下，分成八个小面团，这时的面团比较软，撒一点点的薄面防粘手
步骤9
取一个小面团，放入适量的白菜猪肉馅
步骤10
像包包子一样，把馅饼包起来，封口处捏紧，用手轻轻按扁即可，将其余的馅饼都包好
步骤11
平底锅烧热抹上食用油，将馅饼放入，中火烙制，盖上锅盖可以增加锅内的温度促进饼的成熟
步骤12
饼的底部定型后，将饼翻面，继续烙，两面烙成金黄色，用锅铲轻压饼能弹回，证明饼成熟了，取出就可以吃啦
步骤13
外皮酥香、内馅鲜美的白菜猪肉馅饼完美呈现
步骤14
成品
