【主料】2人份 茭白1根 猪肉200克 虾150克 【辅料】 虾皮5克 紫菜5克 馄饨皮适量 葱2根 姜5克 食盐5克 花生油1汤匙 料酒5克 酱油5克 味精3克 香油3克 辣椒油5克 高汤1勺 生抽3克
步骤1
准备材料，茭白打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭白丝，然后剁细，再次攥干备用
步骤2
鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末
步骤3
以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味，准备馄饨皮
步骤4
按自己熟悉的手法包成馄饨，锅内烧水，水开后下入馄饨
步骤5
煮开后，加入1勺新鲜的高汤，碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗，再捞入适量馄饨即可，吃时拌入辣椒油，风味更佳
