【主料】2人份 茄子500克 尖椒3个 土豆1个 【辅料】 植物油3汤匙 葱10克 食盐5克 姜10克 酱油2汤匙 蒜3瓣
步骤1
食材备齐洗净，土豆去皮
步骤2
茄子切滚刀块，放在盆内撒上少许盐拌匀，腌制10分钟
步骤3
土豆切滚刀块，放在水中，洗去淀粉
步骤4
葱切葱花，蒜切末，姜切末，尖椒切滚刀块
步骤5
锅加油烧热，下入腌制好的茄块，炒制茄子稍变软
步骤6
加入适量水，土豆，酱油，炖制茄子和土豆熟透，剩少许汤汁
步骤7
加入尖椒，翻炒均匀，至尖椒颜色变深，即可盛出装盘
