【主料】3人份 豆角250克 土豆1个 胡萝卜1个 猪肉1块 【辅料】 盐1茶勺 料酒适量 酱油4茶勺 糖1/2茶勺 炒炖香1/2茶勺 葱1段 蒜2瓣 清水适量 胡椒粉1/2茶勺 玉米淀粉2茶勺 玉米油适量
步骤1
豆角洗净浮灰后放入加入淀粉 盐 小苏打的水中浸泡10分钟
步骤2
将胡萝卜洗净后打去皮
步骤3
把胡萝卜切成小块后备用
步骤4
将土豆打去皮后洗净
步骤5
把土豆切成小块后备用
步骤6
将浸泡好的豆角摘洗干净
步骤7
把豆角掰成小块（便于成熟）
步骤8
准备葱1段 蒜2瓣
步骤9
将葱切成葱花 蒜切成蒜片后备用
步骤10
准备一块猪肉洗净
步骤11
把肉切成小块放入小碗中
步骤12
在肉中加入适量料酒 2茶勺玉米淀粉 1/2茶勺胡椒粉
步骤13
将肉与调料抓匀腌制一会备用
步骤14
准备好接下来要用到的调料
步骤15
锅烧热后倒入适量玉米油
步骤16
油热后将腌制好的猪肉倒入锅中 不要翻动（肉未煎定型前翻动易粘锅糊锅） 将火调成中小火
步骤17
保持中小火 肉煎定型翻炒均匀后加入葱花蒜片翻炒均匀
步骤18
保持中小火 加入适量料酒 1/2茶勺糖 1/2茶勺炒炖香 4茶勺酱油翻炒均匀后 开大火 加入豆角翻炒均匀
步骤19
加入土豆 胡萝卜
步骤20
翻炒均匀
步骤21
加入适量清水（水量与食材持平）盖上锅盖 水开后将火调成中火继续盖盖炖
步骤22
炖至汤汁浓稠后加入1茶勺盐翻炒均匀
步骤23
出锅 开始享用
