【主料】3人份 长茄子 3根 土豆1个 柿子椒1个 【辅料】 洋葱少许 姜片少许 大葱少许 植物油适量 蒜半头 花椒少许 八角1颗 老抽少许 干辣椒2个 黄豆酱1勺 郫县豆瓣1勺 白糖1勺
步骤1
土豆洗净去皮，切条；长茄子切滚刀块，盐水浸泡几分钟；柿子椒切块。锅里放适量植物油煎到八成熟
步骤2
平底锅加一点点油，烧热，加入花椒、八角、干辣椒、黄豆酱、郫县豆瓣
步骤3
少许洋葱、姜片、大葱、蒜、白砂糖爆香
步骤4
三鲜倒入锅中，加生抽、老抽调味。翻炒均匀，加少量水（推荐高汤），小火加盖焖一会儿，到完全收汁即可出锅
