【主料】4人份 豆腐340克 胡萝卜70克 鲜香菇50克 白菜300克 【辅料】 淀粉8克 盐0.7克 白胡椒粉少许 姜少许 味精少许
步骤1
根据人数准备好适量的蔬菜。（豆腐选择稍老些的）
步骤2
把豆腐压细
步骤3
加入姜末、2小匙淀粉（8克），盐半小匙（0.7克），白胡椒粉少许，素味精少许（素味精的成分为菇类蔬菜，素食制品店有售）
步骤4
拌匀豆腐，把鲜香菇，白菜，胡萝卜切好
步骤5
准备一个小碗，用汤匙取适量豆腐，放入碗里后反复翻滚，把豆腐滚成椭圆形
步骤6
全部滚好后，用盘装好放入蒸锅里蒸熟。（目的：豆腐圆子不会碎。如果直接下锅煮就没形状了）
步骤7
1汤匙油，先煮白菜胡萝卜，加入适量的盐
步骤8
再加入鲜蘑菇，煮到快熟时加入少许素味精就可以起锅了 装汤碗后把蒸熟的豆腐圆子放进去就完成了
