【主料】 猪大排500g 冬瓜400g 黑木耳80g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 元贞糖适量 黄酒适量 酱油适量 蒜2瓣 味精少许
步骤1
将黑木耳泡软，洗净，再在清水中浸泡
步骤2
将肉洗净，在开水中焯一下，沥干水。干锅小火将锅预热，倒入食用油，倒入沥干水份的排骨和小干辣椒略炒一下
步骤3
加入黄酒翻炒，至水干。加酱油、盐、糖、蒜瓣、花椒，小火煸炒，肉上色
步骤4
加入700ml清水，加盖大火煮沸，转中火焖
步骤5
二十分钟，揭盖，加入切好的冬瓜块，翻炒，继续加盖中火焖
步骤6
待冬瓜变色，加入泡发好的黑木耳，翻炒，加盖焖两分钟
步骤7
好了，关火，撒味精
步骤8
装盘，上桌
