步骤1 
这个菜我只用了鱼中段。鱼切2到3厘米宽的块，加辣椒、姜丝、黄酒腌制几分钟
步骤2 
内酯豆腐切块
步骤3 
先把鱼煎到两面定型盛出备用
步骤4 
锅中留底油炒黄蒜头
步骤5 
加郫县豆瓣
步骤6 
炒出红油
步骤7 
放入煎好的鱼
步骤8 
加开水基本和鱼持平
步骤9 
放入内酯豆腐
步骤10 
中火煮开小火炖10分钟，中间不要翻动，轻轻晃动锅就行，以免把鱼块弄烂了
步骤11 
天冷容易凉，最后可以倒入砂锅再煮开后上桌，保温效果好
