【主料】4人份 牛腱子1000g 洋葱100g 蒜30g 辣椒油10g 食用油30g 【辅料】 花椒粉适量 干辣椒20g 花椒10g 薄荷叶10g 料酒5g 盐适量 辣椒粉3g 糖适量 酱油适量
步骤1
牛腱子洗净，切去外面的筋膜。只留下里面的瘦肉。烧一锅热水，下入大块的牛腱子煮10-15分钟，捞出备用
步骤2
煮过水的牛腱子放凉，切成大厚片
步骤3
各种配菜改刀，辣椒从中间剪开
步骤4
锅烧热，加入食用油和蒜片，煸香蒜片
步骤5
加入辣椒，花椒，红油、洋葱块一起炒香
步骤6
下入切好的牛腱子肉，翻炒5-8分钟，然后加入酱油，料酒，糖，盐调味
步骤7
出锅放入辣椒粉，花椒粉，彩椒块、薄荷叶即可
