【主料】3人份 猪大肠200克 土豆300克 【辅料】 青椒10克 菜籽油100克 葱花5克 辣酱元母25克
步骤1
将肥肠洗净用开水煮5分钟，沥干水，将辣椒洗净待用;
步骤2
土豆去皮切滚刀，切成小块，用水清洗表面淀粉，沥干水份用食盐20克盐渍土豆待用。
步骤3
将切好的肥肠与辣酱元母混合拌均匀
步骤4
锅中放入菜子油烧开，将拌好酱的肥肠下油锅煸香，加开水约100克，盖锅焖烧6分钟，在将盐渍土豆用水清洗脱盐后，放入锅中与肥肠混烧至熟透，加入青椒，翻炒均匀
步骤5
关火启锅盛盘撒上葱花即可.
