【主料】(多人份) 鸭胸脯肉2块 【辅料】 老姜1块 米醋1茶匙 花椒粒10克 辣椒油1茶匙 白砂糖1茶匙 干辣椒3个 酱油1茶匙 大蒜3瓣 花生油50克
步骤1
鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉
步骤2
准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽
步骤3
大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段
步骤4
晾凉的鸭脯肉取出
步骤5
去皮，撕成细丝装入碗中
步骤6
炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止
步骤7
碗里的鸭丝撒入姜、蒜末
步骤8
把辣椒倒入盘中
步骤9
热锅烧油，油热后关火
步骤10
烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~
步骤11
接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可
