【主料】 牛肉300克 【辅料】 圆生菜半颗 水淀粉一勺 生抽适量 黄豆芽2块钱的 小葱5根 姜末适量 蒜末适量 干辣椒5颗 花椒适量 红油豆瓣酱半袋 料酒100毫升
步骤1
准备一块牛肉，用水洗净，切薄片
步骤2
切好后可以用刀背敲一敲，这样好吃，也可用肥牛片，不过还是手切的好吃
步骤3
用料酒、生抽、水淀粉把切好的牛肉腌渍一会，用料适量就行，没特别固定的量
步骤4
葱姜蒜切末，备用
步骤5
干辣椒切段，备用，
步骤6
花椒用热干锅炒香，盛出捣碎备用，不用捣太碎
步骤7
豆芽、圆生菜洗净备用
步骤8
锅内倒油少许，放入蒜姜末，翻炒几下放入豆瓣酱，炒出红油，放水或者高汤
步骤9
待水开后放入圆生菜和豆芽，断生后将菜捞出
步骤10
放在大碗底部，平铺好
步骤11
将腌好的牛肉入锅涮熟，最好一片一片入锅，这样不容易粘连，肉也好吃
步骤12
将涮好的牛肉捞出，放在豆芽和圆生菜上面，将汤一起倒入，把葱姜蒜、辣椒、花椒按顺序铺在上面
步骤13
将锅内倒入油，适量，和碗口大小差不多就行，别太多也别太少，烧热冒烟，将油快速倒在上面，听到次啦次啦的声音，就会闻到香味啦，这样水煮牛肉就做好啦
