【主料】1人份 蛏子500克 韭菜100克 【辅料】 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 盐2克 郫县豆瓣酱5克 蒜蓉辣酱3克 生抽3克 料酒2克 白糖3克 蚝油2克
步骤1
蛏子在盐水中泡2小时
步骤2
韭菜切段
步骤3
锅中倒油，加入葱姜蒜
步骤4
干辣椒，花椒，八角，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱
步骤5
炒出红油下蛏子，翻炒均匀
步骤6
加入料酒，生抽，蚝油，盐，白糖翻炒均匀
步骤7
盖上盖子焖煮3分钟，下入韭菜，翻炒2分钟即可
