【主料】1人份 鸡腿肉300克 【辅料】 豆豉5克 宜宾芽菜1包 小米辣适量 尖椒适量 粗粮包适量 盐适量 胡椒粉2克 料酒5克 淀粉适量 色拉油适量 油适量 花椒2克 郫县豆瓣酱10克
步骤1
小米辣，尖椒切圈，豆豉切碎，姜蒜切粒
步骤2
鸡腿剔骨切粒
步骤3
盐，胡椒粉，料酒，淀粉，搅匀，腌制10分钟以上，色拉油揉匀
步骤4
起锅烧油，六成热下鸡肉，滑散变色，捞出控干油
步骤5
留底油，下姜蒜粒，花椒，豆豉爆香，下郫县豆瓣酱炒出红油，下芽菜炒香
步骤6
下鸡肉，下∠圈炒10秒，放酱油，鸡粉翻炒均匀，出锅
步骤7
腰几勺到蒸好的粗粮窝窝头中
