【主料】1人份 鸭肉500克 啤酒1罐 【辅料】 料酒5克 水适量 葱5克 姜5克 干辣椒2克 八角2克 桂皮2克 生抽5克 蚝油5克 青椒适量 红椒适量 鸡精2克 盐2克
步骤1
鸭肉洗净剁块，倒入料酒，焯水5分钟，捞出用清水冲洗干净控干水
步骤2
倒入锅内，翻炒至鸭皮出油
步骤3
倒入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮翻炒
步骤4
加入生抽，蚝油翻炒均匀
步骤5
倒入一罐啤酒
步骤6
大火烧开后，小火焖
步骤7
焖至剩三分之一水量，放青红椒，鸡精，盐大火收汁
