【主料】 猪蹄500克 黄豆200克 【辅料】 八角葵2颗 食用油适量 干辣椒2颗 冰糖适量 生抽适量 老抽少许 大蒜6瓣 生姜适量 料酒少许 小葱适量 胡椒少许
步骤1
黄豆洗净，用冷水淹没提前泡上2小时
步骤2
蹄花切成块状，放冷水中泡20分钟捞起！（去血水）
步骤3
锅里倒入干净冷水，同时放入蹄花，待锅烧开后关火、捞起、水沥干备用！
步骤4
干净的油锅烧热，倒入适量食用油，大火将油烧热，先放入干辣椒、适量生姜和大蒜翻炒，炒出香味，同时倒入备用的蹄花，加入适量料酒大火翻炒十几秒.
步骤5
锅里加入泡好的黄豆，倒入冷水淹没所有食材，同时放入冰糖、八角葵，再加入适量胡椒、生抽、老抽，将锅里所有内容转到高压锅，大火压20分钟！
步骤6
将高压锅的内容再全部转到炒菜的铁锅里，大火收干！撒上葱花即可！
