【主料】1人份 鲜面100克 四川酸菜65克 菠菜2颗 【辅料】 植物油20克 藤椒油5克 盐1小勺 花椒10粒 小葱1颗
步骤1
备好食材：鲜面，四川酸菜，菠菜；菠菜洗净，沥干水分；
步骤2
酸菜切碎，小葱洗净切葱花
步骤3
炒锅烧热，调入适量植物油
步骤4
放入花椒炝锅，再放入酸菜炒香后，关火起锅
步骤5
锅子不用刷，直接倒入清水烧开；这样煮出来的面条不易粘连
步骤6
放入面条煮熟
步骤7
将面条挑进大碗里，调入适量盐，迅速拌匀
步骤8
再将面条分装在小碗里，注入面汤（或高汤），放上酸菜；
步骤9
放入烫熟的菠菜，淋藤椒油，撒葱花即可
步骤10
食用时，拌匀即可
步骤11
农历二月二，食面“挑龙头”
