【主料】2人份 排骨800克 莴笋500克 【辅料】 洋葱300克 干辣椒20克 姜10克 蒜10克
步骤1
准备食材，排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量
步骤2
将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片
步骤3
冷水下锅，将排骨焯一下
步骤4
将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟
步骤5
将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀
步骤6
煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用
步骤7
将切好的洋葱平铺在干锅底部备用
步骤8
锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味
步骤9
将莴笋放入锅中煸炒匀均
步骤10
将排骨放入锅中煸炒匀均，出锅前加少许鸡精，香油
步骤11
将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动
