【主料】 淀粉1大匙 【辅料】 葱2支 姜2小块 食盐0.5小匙 老抽1小匙 生抽1大匙 香醋1小匙 料酒1大匙 芝麻油1小匙 元贞糖0.5小匙 水2大匙
步骤1
葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米
步骤2
鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀
步骤3
将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀
步骤4
锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油
步骤5
生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和２大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀
步骤6
锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和２大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅
