【主料】2人份 花螺1斤1斤 干辣椒适量适量 鲤鱼牌川香小榨风味菜籽油适量 葱姜蒜适量 【辅料】 白糖5克 5克 料酒1勺1勺 淀粉10克10克 生抽1勺 1勺
步骤1
花螺冲洗干净，放入清水盆中
步骤2
在盆里加少许盐和几滴香油，养上半天。（花螺多洗几遍，最好养一两天，我一般都是放冰箱2天，一天换一次水。）
步骤3
捞出花螺，再冲洗干净
步骤4
锅中倒入鲤鱼牌川香小榨风味菜籽油20毫升
步骤5
油热后，放入切好的葱姜蒜，干辣椒翻炒爆香下
步骤6
放入豆瓣酱，炒出红油。
步骤7
倒入花螺，大火翻炒5分钟。
步骤8
再加入小半碗清水，料酒、生抽、白糖翻炒下
步骤9
最后可以加入少许水淀粉勾个薄芡。
步骤10
翻炒均匀出锅
