【主料】2人份 粉蒸肉130克 兔肉600克 【辅料】 姜1块 蒜4瓣 香菜2根 五香粉1咖啡匙 郫县豆瓣酱2汤匙 甜面酱1汤匙 黄酒1汤匙 醪糟1汤匙 花椒粉3咖啡匙 酱油1汤匙 食盐1/2茶匙 花生油2汤匙
步骤1
将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎
步骤2
兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒
步骤3
再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐
步骤4
将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上
步骤5
放花生油和蒸肉米粉
步骤6
充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟
步骤7
将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅
步骤8
合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖
步骤9
在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成
