【主料】 生菜200g 【辅料】 调和油适量 食盐4g 鸡精2g 葱适量 蒜适量 火锅底料10g 干辣椒适量 花椒适量 料酒1勺 生抽1勺 蚝油1勺 淀粉2勺
步骤1
里脊肉洗净
步骤2
切成薄片，加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉
步骤3
抓匀，腌制15-20分钟
步骤4
生菜洗净
步骤5
用手撕碎
步骤6
锅内放油，放入生菜炒至半熟，少许盐调味
步骤7
取出放入大碗底部
步骤8
锅内放入蒜瓣、葱白、火锅底料炒香
步骤9
加入一大碗水煮开
步骤10
腌制好的肉中打入一个蛋白抓匀
步骤11
肉片下锅用筷子拨散，加入盐和鸡精调味
步骤12
肉片变色后连汤一起倒入大碗内
步骤13
表面洒上葱
步骤14
锅内热油，炒香干辣椒和花椒
步骤15
将炸熟的花椒辣椒油泼在葱上即可
