【主料】 五花肉 豇豆(干) 【辅料】 八角适量 冰糖适量 食盐适量 葱适量 白酒适量 茴香适量
步骤1
干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎
步骤2
将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用
步骤3
冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火
步骤4
锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟
步骤5
最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅
