【主料】 鸡蛋40g 奶油芝士250g 【辅料】 糖粉60g 荷兰乳牛乳酪牛奶40g 南山益生菌酸奶50g 饼干100g 黄油45g
步骤1
准备各项材料，消化饼干压碎
步骤2
低粉过筛
步骤3
黄油放微波炉叮融化
步骤4
蛋糕模用锡纸包住底部
步骤5
倒入饼干碎，拌入融化的黄油
步骤6
把饼干碎平铺压实，放冰箱冷藏备用
步骤7
奶油芝士室温软化
步骤8
加牛奶隔水加热至无颗粒，离火稍凉
步骤9
分次加入蛋黄液搅拌均匀
步骤10
加入酸奶拌匀
步骤11
分二次筛入低粉拌匀
步骤12
拌好的样子，是很细腻的糊状
步骤13
蛋白加几滴白醋，分三次加入糖粉打至湿性发泡
步骤14
把三份一的蛋白霜与芝士糊拌匀
步骤15
再混合其余的蛋白霜，切拌均匀
步骤16
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡
步骤17
巧克力加少许水搅匀成糊状
步骤18
滴在蛋糕糊的面上
步骤19
用牙签随便画圈成花纹，烤盘中放2CM高左右的温水，把蛋糕模放在上面
步骤20
放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色，再转150度烤40分钟，中途不能打开烤箱门
