【主料】 鸭掌500g 【辅料】 八角适量 桂皮适量 花椒适量 姜适量 蒜适量 白糖适量 食盐适量 色拉油适量
步骤1
鸭掌处理干净
步骤2
鸭爪下锅焯水，撇去浮沫
步骤3
锅擦干，下油，放糖炒糖色
步骤4
将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色
步骤5
鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中
步骤6
加入适量盐和料酒炒匀
步骤7
加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖
步骤8
待锅中的汤汁全部收干
