【主料】 草鱼1000克左右 【辅料】 郫县豆瓣酱一大勺 黄瓜半根 胡椒适量 圆葱1个 油一勺 酱油适量 葱姜蒜适量 金针菇适量 青菜适量 鱼丸等适量 川椒适量 胡萝卜半根
步骤1
草鱼收拾干净，一分为二
步骤2
抹上盐，料酒腌制，腌制时间越长越好，我用了2小时
步骤3
胭脂鱼的过程中我们把其他用物准备好，菜清洗干净，切好
步骤4
烤盘铺上锡纸，把腌制好的鱼放上，同时撒上葱，蒜，姜，放入烤箱，上下火210度，烤15分钟。同时，锅内油烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒，依次放入圆葱，金针菇，胡萝卜，丸子，放入炒，添少许水，再加入酱油，盐，熬至开锅，最好咸一点
步骤5
烤鱼烤完10分钟后，将青菜摆放好，将锅内的汤及菜均匀淋在烤鱼上，放入烤箱210度，再烤30分钟，即可食用
