【主料】4人份 兔肉500克 莴笋一根 【辅料】 姜蒜适量 二荆条7颗 花椒、八角、香叶适量 川味豆瓣酱一小勺 泡椒五六个 泡姜20克 盐、味精适量 植物油（菜籽）80毫升 料酒一小勺 淀粉一小勺
步骤1
兔肉、莴笋、姜蒜、泡姜等切丁备用
步骤2
姜片两片，料酒一小勺、淀粉一小勺与兔丁拌匀腌制三到五分钟
步骤3
川味，自然少不了泡菜
步骤4
二荆条青椒，只为增加色彩
步骤5
因为肉本身有一定的水分，油温十成热下锅翻炒，油由浑浊变清澈透明时将肉推至锅的一边，在油中放入豆瓣酱，炒香后混炒，加入泡椒泡姜姜蒜花椒继续翻炒二十秒左右，放入莴笋丁，翻炒一分钟，适量盐和味精，翻炒均匀后放入二荆条段，翻炒均匀起锅
