【主料】 草鱼 香菇 荸荠 鸡蛋 【辅料】 蒜适量 食盐适量 生抽适量 胡椒适量 料酒适量
步骤1
长茄子，切成大长片，用烤箱上下火150度烤软
步骤2
红黄绿彩椒切碎，马蹄拍碎、鲜香菇切小丁，葱姜切碎，蒜切末
步骤3
草鱼去刺片成两片，将鱼肉去皮切小丁，加、盐、生抽、胡椒、盐、料酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下
步骤4
热锅温油，炒熟腌好的鱼丁，再加入切好的红黄绿彩椒丁，马蹄碎、香菇丁材，翻炒至熟
步骤5
将茄子片上上均匀的铺上鱼丁等原料，再卷起来。也可以先卷成卷再往里填鱼丁等
步骤6
将卷好的茄子卷进提前预热的烤箱上下火160度烤6分钟取出，放在花叶生上即可
