【主料】 鸡蛋40g 肉松10g 【辅料】 风轮草适量 白醋适量 泡打粉3g 食盐3g 低筋面粉80g
步骤1
鸡蛋蛋黄蛋清分离，低筋面粉过筛后和盐泡打粉混合搅拌均匀，葱切碎备用
步骤2
蛋黄加入15G砂糖打均匀后依次分2-3次加入色拉油以及牛奶（必须加一项后搅拌均匀才加入下一项）
步骤3
混合的面粉分2-3次倒入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
步骤4
蛋清加白醋2-3滴打30秒后分203次倒入剩余的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡
步骤5
蛋清分2-3次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
步骤6
混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型内，撒葱花，肉松和九层塔干粉
步骤7
继续倒剩下的蛋糕糊，抹平表面，震动模型出气泡，再撒葱花，肉松和九层塔干粉
步骤8
烤箱180度预热、10分钟烤箱中层175度烤20分钟后改165度烤15分钟后再改150度烤10分钟
步骤9
取出烤好蛋糕，倒扣放凉后即可脱离模型切块享用
