【主料】 鸡胗500g 【辅料】 欧芹适量 食盐适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 姜适量 葱适量 生抽适量 香醋适量 味精适量 料酒适量
步骤1
鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜
冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮 料酒煮至鸡胗熟透
步骤2
捞出冷却
步骤3
香芹洗净切成段
步骤4
焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感
步骤5
冷却后的鸡胗切成薄片
步骤6
与香芹混合
步骤7
放入香葱花，生抽，香油，醋，味精，辣椒红油拌均匀后装盘完成
