【主料】 鸡(土鸡，家养)0.5只 柿子椒2个 【辅料】 料酒1大匙 酱油1大匙 元贞糖1大匙 甜面酱1大匙 花椒1小匙 桂皮1片 香叶3片 食盐1.5小匙 调和油1大匙
步骤1
1、鸡洗净，剁成大小适中的块儿，将鸡油单独切出留用
步骤2
2、热锅凉油，中小火，先放入鸡油煸炒出油
步骤3
3、放入切好的鸡块，用中小火炒3-5分钟，至鸡肉变色，鸡皮发黄
步骤4
4、依次放入除盐以外的上述各种调料，继续翻炒3-5分钟，至鸡肉上色
步骤5
5、加入开水，没过鸡肉，大火炖开后转小火炖40-60分钟，至鸡肉熟透，然后再加盐调味
步骤6
6、转大火收汁，待汤汁快收尽时加入青椒翻炒，炒匀即可出锅
